Não se sabe ao certo quando a Carignan e a Garnacha foram
introduzidos em Aragão. Talvez os celtiberos tenham tido algum contato com os
fenícios que fundaram povoações e feitorias e plantaram vinhas desde o século
VII a.C . No entanto, sabe-se que os romanos desenvolveram a viticultura em sua
província de Tarraconensis, que incluía a atual Aragão, uma de cujas cidades eram
Caesaraugusta, atual Zaragoza.
A pequena cidade de Cariñena chamava-se então Carae e o vinho regou a região desde o século
3 d.C. O clero assumiu, como em todos os outros lugares. Mas o vinho da região
também era apreciado pela realeza: Fernando I de Aragão bebeu-o no século XV.
Tudo isso para afirmar que a mágica dupla Carignan/Garnacha há muito se adaptou
ao terroir particular da denominação Cariñena e continua se adaptando às
variações climáticas.
A produção
São as caves cooperativas que assumem a maior parte da
produção, ou seja, 90% do volume. Os 10% fornecidos pelas caves privadas,
muitas vezes familiares, oferecem vinhos talvez mais originais, de forma a
diferenciarem-se dos grandes volumes.
No entanto, encontram-se sim adegas cooperativas de muita
qualidade. Alguns de seus cuvées não
precisam empalidecer diante das pequenas produções “costuradas à mão”. As
cooperativas entenderam o que tirar do terroir e de sua dupla preferida.
DO
A DO Cariñena é a mais antiga denominação aragonesa. Existe
desde 1932. Situa-se no Vale do Ebro, estende-se por 14.000 ha distribuídos por
14 municípios e emprega nada menos que 1.500 viticultores, a maioria dos quais
abastecem as cooperativas. 32 bodegas produzem vinho lá, mas apenas 21 o
engarrafam. E se a Garnacha e a Carignan oferecem uma boa gama de vinhos desde
os brancos secos aos tintos profundos, passando pelos rosés, licorosos e
espumantes muitas vezes elaborados a partir da Garnacha vinificada em branco
(que pode adoptar o nome de Cava), a DO Cariñena também permite outras castas
variedades.
Para os tintos, Cabernet Sauvignon, Juan Ibáñez, Merlot,
Monastrell, Syrah, Tempranillo e Vidadillo. Para os brancos: Macabeu,
Chardonnay, Grenache blanc, Muscat d'Alexandrie e Parellada.
Mas essa terra de Garnachas e Carignans soube adaptar-se
criteriosamente as novas tendências. Assim como aproveitar suas excelentes
condições para o cultivo de variedades tão internacionais quanto a Syrah, a
Cabernet Sauvignon ou Chardonnay entre outras. Constituída em 1932, Cariñena é
a Denominação de Origem mais antiga de Aragón. E uma das mais antigas da
Espanha, junto com as de La Rioja e Jerez. Junto com a criação da Denominação
de Origem, em 1932, inaugurou-se a Estação Enológica da Cariñena, de onde se
impulsionaram novas técnicas de cultivo e elaboração.
Porém, a Guerra Civil espanhola e suas consequências
atrasaram a guinada da qualidade até os anos 1970, pouco depois dos vinhos
começarem a ser engarrafados. Mas foi realmente nos anos 1980 quando aconteceu
o grande salto qualitativo na elaboração dos vinhos da região com a introdução
de novos sistemas de cultivo, investimento em tecnologia e a adoção de novas
práticas enológicas.
Novos tempos
A Denominação de Origem Cariñena comemorou seu 90º
aniversário em 2022, apresentando uma nova imagem que unifica o nome da
entidade e seu famoso lema El Vino de las
Piedras, com a letra eñe e a cor
verde como principais elementos de identificação.
O novo logótipo foi apresentado em um evento especial
realizado em Madrid, que também reconheceu a grande relação com a República
Federal da Alemanha, com a atribuição do Prémio especial 90º Aniversário a este
país, o principal importador durante os últimos 25 anos, com uma média anual de
8,2 milhões de garrafas.
E agora finalmente o vinho!
Na taça apresenta uma cor rubi intenso, mas não é escura,
trazendo bordas violáceas, com lágrimas grossas, lentas e em profusão
entregando, denunciando o seu alto teor alcoólico.
No nariz muita complexidade com aromas plenos e vívidos de
frutas pretas maduras, como cereja preta, ameixa, amora, além de frutas do bosque,
como mirtilo, por exemplo, bem como as notas amadeiradas bem evidentes, mas
muito bem integradas e que entrega tabaco, couro, especiarias, estrebaria,
baunilha e discreto chocolate.
Na boca é seco, macio, elegante, mas, por outro lado, se
revela robusto, graças a sua untuosidade, um bom volume, cheio e alcoólico, mas
que não agride, tornando-se um vinho equilibrado. As frutas e a madeira ganham
protagonismo, como no aspecto olfativo, em plena convergência, e entregam
sabor, frescor, os toques de tabaco, couro, baunilha, mentolado, chocolate e uma
discreta torrefação. Têm taninos domados, acidez baixa para média e um final de
média persistência.
Sobre a Bodega Esteban Martin:
A empreendedora família Esteban Martín sempre teve uma
estreita relação com o campo, com a agricultura e com a pecuária. De fato, as
andanças começaram em 1964 com a fundação da Granja Virgen del Rosario, que
hoje em dia é uma das principais empresas avícolas de Espanha. Atualmente, o
Grupo Esteban Martín, cuja totalidade das participações pertence à família
Esteban Martín, possui para além da quinta, a adega e uma empresa de
transporte.
Em 1985, Miguel Antonio Esteban, decidiu comprar 150 hectares
de vinhas nas melhores terras da DOP Cariñena. Ano após ano foi adquirindo
novos terrenos e, em 2003, decidiu construir a própria adega. Hoje conta com
cerca de 400 hectares de vinha, assim como instalações e tecnologia de ponta,
tudo isto sem esquecer as tradições, o saber-fazer e a responsabilidade.
As três gerações da família estão envolvidas no trabalho
quotidiano, onde os principais valores são a qualidade, a excelência e a
inovação, a sustentabilidade ambiental e a paixão pelo produto e pela terra.
Mais informações acesse:
https://www.estebanmartin.com/?lang=pt-pt
Referências:
“I Gastro Aragón”: https://www.igastroaragon.com/2022/12/la-dop-carinena-premia-a-alemania-y-estrena-nueva-imagen.html
“Les 5 du vin”: https://les5duvin.wordpress.com/2018/06/29/carinena-en-aragon-terre-promise-du-carignan/
“Revista Sociedade da Mesa”: https://revista.sociedadedamesa.com.br/2014/08/carinena-terra-de-garnachas/
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