A uva Graciano é típica de Rioja, considerada por muitos a
melhor uva da região, acima até mesmo da Tempranillo, variedade mais cultivada
em toda a Espanha. A casta Graciano é conhecida também por outros nomes, como
Tinta Miúda e Morrastel e Xeres. Outros nomes para esta uva são Bastardo Nero,
Bordelais, Cagnolale, Cagnovali Negro, Cagnulari, Cagnulari Bastardo, Cagnulari
Sardo, Caldaredou Caldarello, Cargo Muol, Couthurier, Graciano Tinto, Gros
Negrette, Minustello, Tinta do Padre Antonio, Tintilla, Zinzillosa.
Cultivada principalmente em Rioja e Navarra, representa
apenas 0,02% da área plantada da Espanha, concentrada sobretudo na Navarra
(31,4% do total) e na Rioja (23,4%). A Graciano é encontrada também em regiões
da França, em Languedoc-Roussillon, na Argentina, nos Estados Unidos e na
Austrália. Em Languedoc-Roussillon a variedade recebeu notório destaque durante
o século XIX, contribuindo para aumentar o prestígio da região perante o mundo
do vinho.
Segundo dados da OIV, em 2015 eram apenas 2.137 hectares de
Graciano plantados ao redor do mundo, a totalidade deles na Espanha. No
entanto, existem pequenas parcelas de vinhedos também em países como Portugal,
França e Estados Unidos.
Considerada uma uva de difícil plantio e propensa a doenças,
os rendimentos da Graciano apresentam números pequenos. O período de
amadurecimento dessa variedade é alto, fazendo com que a uva não se adapte em
regiões com climas frios. No entanto, tal demora é responsável também por
adicionar maior complexidade de sabores e aromas e somente uvas completamente
maduras garantem sua plena expressão.
Os vinhos produzidos a partir da uva Graciano costumam ser
ricos em acidez e, às vezes, bastante tânicos, tornando-se aptos a envelhecer
com excelente qualidade. O clássico vinho Graciano é moderadamente tânico, com
coloração profunda e rico em aromas. Em Rioja, onde a maior parte dos vinhos
tintos são envelhecidos em barris de carvalho, estas notas tornam-se ainda mais
aromáticas, complementadas por baunilha e especiarias doces – as marcas dos
vinhos tintos envelhecidos em madeira.
Durante o século XX, muito produtores da região de Rioja
substituíram as vinhas da uva Graciano por uvas internacionais, consideradas
como “uvas mais elegantes”, entre elas encontram-se as castas Tempranillo e
Cabernet Sauvignon.
O crescente interesse por uvas autóctones tem feito a
Graciano ser reconhecida e conquistar cada vez mais atenção e espaço. Fazendo
parte, tradicionalmente, de vinhos de corte produzidos em Rioja, adicionando-os
cor e aromas, a uva Graciano tem sido utilizada cada vez mais na produção de
vinhos varietais. Felizmente, a Graciano vem recebendo notória importância nos
dias de hoje e elabora alguns dos melhores vinhos espanhóis, capazes de agradar
a paladares de inúmeros críticos, especialistas e amantes do mundo do vinho.
E agora finalmente o vinho!
Na taça apresenta um deslumbrante e intenso vermelho rubi
vivo fechado, intransponível, com halos granada, com lágrimas grossas e em
profusão que mancham o bojo.
No nariz traz aromas altivos e pronunciados de frutas pretas
maduras, como ameixa, amora e cereja, além de um delicado e agradável floral,
algo de violetas, notas de especiarias, talvez pimentas e cravo, com toques discretos
da madeira e o seu aporte como cacau, baunilha, terra molhada. O vinho passou 8
meses em barricas de carvalho.
Na boca revela de imediato a sua complexidade e estrutura, um
vinho volumoso, cheio, o álcool corrobora tal personalidade, mas sem agredir, se
mostrando, ao mesmo tempo, elegante e redondo. Os taninos, presentes, são
domados e equilibra com a acidez média, bem como a fruta, que também
protagoniza, que em sinergia com a madeira, faz do vinho marcante. Trazem
também notas de chocolate meio amargo, baunilha, couro, tabaco, baunilha, uma
rusticidade elegante. Tem final longo, prolongado.
Curiosidade sobre o nome do vinho:
O vinho recebe o nome “Parcela 12” porque fica no extremo
oeste da propriedade Finca Constancia, onde são plantadas as castas Graciano, sendo
de altíssima qualidade e vindimadas à mão.
É com essa designação de terroir, de especificidades de
terra, de pequenos lotes que faz de um vinho especial, importante e único.
Assim é o Finca Constancia Parcela 12 Single Vineyard. E mais especial ainda é
a Graciano. Viva, plena, intensa, de marcante personalidade, em todos os seus
aspectos. É definitivamente uma experiência sensorial gigante. Um vinho que
marcou e que sempre virá à tona em minhas lembranças! Tem 14% de teor
alcoólico.
Sobre a Finca Constancia:
Finca Constancia faz parte da González Byass ‘Familia de
Vino’, e seu espírito se reflete em uma citação do fundador de González Byass
em 1836: “Não consigo pensar em negócio melhor do que fazer vinho e a ele,
portanto, dedico minha vida. ”
O nome da vinícola é em sua homenagem, pois para ele a
constância era a principal virtude da vida e ele chamou sua primeira adega de
“La Constancia”.
A Finca Constancia foi fundada em Castilla la Mancha, perto
de Toledo, em 2001, e 200 hectares foram selecionados por causa de sua enorme
diversidade de solos e o clima continental seco. As vinhas são plantadas em 79
parcelas distintas, ou parcelas, classificadas de acordo com o tipo de solo e
microclima.
Os vinhedos abrigam uma série de variedades de uvas nativas e
internacionais, incluindo então Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah,
Cabernet Franc, Petit Verdot, Graciano, Garnacha, Verdejo e Sauvignon Blanc.
Cada parcela é plantada com o propósito de melhor adequar a
variedade de uva com as condições e tipo de solo. Ademais são vinificados
separadamente, o que permite a rastreabilidade total e a produção de vinhos de
parcela única. Estes vinhos e a Finca Constancia Seleccion são as referências
da propriedade.
Finca Constancia se dedica ao meio ambiente e por conseguinte
está se convertendo às práticas biodinâmicas. Sendo assim, o trabalho na vinha
é realizado a um ritmo ditado pelos ciclos da lua e pela posição dos planetas.
Apenas material vegetal compostado é usado para nutrir o
solo, culturas de cobertura são plantadas para incorporar mais nitrogênio ao
solo assim como a terra é povoada com fauna local para promover um ecossistema
natural.
Dentro da gama, a marca Altozano é uma homenagem a Toledo,
uma das cidades mais emblemáticas de Espanha, refletindo o imaginário e
símbolos clássicos desta famosa capital. Os vinhos são frescos e baseados em
frutas – uma ótima introdução aos vinhos espanhóis modernos.
Mais informações acesse:
https://fincaconstancia.es/en/
https://www.gonzalezbyass.com/validate
Referências:
“Vinho Blog”: http://blog.vinhosite.com.br/la-mancha-maior-regiao-produtora-vinhos-espanha/
“Enologuia”: https://enologuia.com.br/regioes/245-a-regiao-de-castilla-la-mancha-a-terra-de-dom-quixote
Blog “Enologuia”: https://enologuia.com.br/regioes/245-a-regiao-de-castilla-la-mancha-a-terra-de-dom-quixote#:~:text=Este%20livro%2C%20universalmente%20famoso%2C%20trata,no%20centro%2Fsudeste%20da%20Espanha.&text=Os%20primeiros%20escritos%20da%20cultura,vinhas%20foram%20introduzidas%20pelos%20romanos.
“Revista Adega”: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/vinhos-dos-moinhos_4580.html
“Blog VinhoSite”: http://blog.vinhosite.com.br/la-mancha-maior-regiao-produtora-vinhos-espanha/
“Wine Fun”: https://winefun.com.br/graciano-mais-que-uma-uva-de-corte/
“Mistral”: https://www.mistral.com.br/tipo-de-uva/graciano
