Para os vinhos brancos as castas recomendadas são Maria-Gomes
(também conhecida como Fernão Pires), Arinto, Bical, Cercial e Rabo-de-Ovelha,
no conjunto ou separadamente com um mínimo de 80% do encepamento: e as
autorizadas são Cercialinho e Chardonnay. O vinho base para espumantes naturais
devem ser elaborados através das castas recomendadas Arinto, Baga, Bical,
Cercial, Maria-Gomes e Rabo-de-Ovelha; ou das autorizadas Água-Santa,
Alfrocheiro-Preto, Bastardo, Castelão, Cercialinho, Chardonnay, Jean, Moreto,
Preto-Mortágua, Tinta-Pinheira e Trincadeira.
Em 2012 foi publicada a Portaria n.º 380/2012, que atualiza a
lista de castas permitidas para elaboração dos vinhos DOC Bairrada. Foi incluída recentemente uma autorização
para o cultivo das castas internacionais Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot,
Petit Verdot e Pinot Noir e das portuguesas Touriga Nacional, Castelão, Rufete,
Camarate, Tinta Barroca, Tinto Cão e Touriga Franca. Vinhos elaborados com
castas que não estejam relacionadas no Decreto-Lei, não podem receber o selo de
DOC Bairrada e são rotulados com o selo Vinho Regional Beira Atlântico.
E agora finalmente o vinho!
Na taça revela um rubi com alguma intensidade, mas mostram
halos bem definidos de cor granada, talvez denotando os seus oito anos de
garrafa. Tem lágrimas finas, lentas e em profusão que desenham as bordas do
copo.
No nariz embora traga aromas discretos, predominam as notas
de frutas vermelhas maduras, como ameixa, amoras, frutas em compota, diria uma
geleia de frutas, com nuances da madeira, graças aos nove meses em barricas de
carvalho, que entrega baunilha, leve tostado, toque herbáceo, de terra molhada,
couro, tabaco, traços rústicos, e um pouco alcoólico.
Na boca tem médio corpo, complexo, de notório volume de boca,
cheio, volumoso, mas macio e elegante e apresenta, como no nariz, alguma
rusticidade. As notas frutadas protagonizam, como no aspecto olfativo, bem como
as notas amadeiradas e o seu aporte, como as especiarias doces, que traz uma sensação
de dulçor, a baunilha, o chocolate, tem álcool presente, mas bem integrado, com
taninos presentes, porém domados, redondos, além de uma surpreendente acidez
apesar dos oito anos de vida. Tem um final cheio, frutado e persistente.
A experiência, mais uma vez, foi incrível! A Baga de fato
traz personalidade! Essa é a palavra! E o vinho está no auge, no ápice com os
seus sete anos de vida. A plenitude de uma casta retratada com as suas mais
fiéis características e mesmo com a sua domesticação, se mostrou rústica, corpo
médio, estrutura marcante, mas macio, elegante como bom vinho de oito anos de
vida. Que a Baga se revele para todos dignos dela! Que a Baga se revele para
mim sempre que eu merecer! O seu apelo regional merece o mundo! Tem 13,5% de
teor alcoólico.
Curiosidades sobre o nome do rótulo do vinho: Conde de
Cantanhede
A D. Pedro Meneses, 5º Senhor de Cantanhede, foi atribuído o
título de 1º Conde de Cantanhede, como recompensa pela sua participação na
Batalha do Toro em 1476, ao lado de D. Afonso V e o futuro D. João II.
A cidade de Cantanhede recebeu o foral de D. Manuel I, Rei de
Portugal, em 1514. Naquela altura o Rei deu à família Meneses o total controle
da região. Foi notório o contributo dos Meneses para o desenvolvimento da
região, promovendo a agricultura, incluindo a viticultura, para o que, desde
sempre foi reconhecido grande potencial nestas terras.
O porquê da Adega de Cantanhede usar esse nome no rótulo?
Empenhada em prestar homenagem à digna linhagem dos Condes de
Cantanhede e ao seu importante papel na região e na história de Portugal, a
Adega de Cantanhede obteve a necessária autorização dos seus descendentes para
lançar esta marca, que comporta um vasto portfólio com vinhos e espumantes de
qualidade.
Sobre a Adega de Cantanhede:
Fundada em 1954 por um conjunto de 100 viticultores, a Adega
de Cantanhede conta hoje com 500 viticultores associados ativos e uma produção
anual de 6 a 7 milhões de quilos de uva, constituindo-se como o principal
produtor da Região Demarcada da Bairrada, representando cerca de 40% da
produção global da região. Hoje certifica cerca de 80% da sua produção, sendo
líder destacado nas vendas de vinhos DOC Bairrada DOC e Beira Atlântico IGP.
Reconhecendo a enorme competitividade existente no mercado
nacional e internacional, a evolução qualitativa dos seus vinhos é o resultado
da mais moderna tecnologia, com foco na qualidade e segurança alimentar (Adega
Certificada pela norma ISO 9001:2015, e mais recentemente pela IFS Food 6.1.),
mas também da promoção das castas Portuguesas, que sempre guiou a sua
estratégia, particularmente das variedades tradicionais da Bairrada – Baga,
Bical e Maria Gomes – mas também de outras castas portuguesas que encontram na
Bairrada um Terroir de eleição, como sejam a Touriga Nacional, Aragonez e
Arinto, pois acredita que no inequívoco potencial de diferenciação e
singularidade que este património confere aos seus vinhos.
O seu portfólio inclui uma ampla gama de produtos. Em tinto,
branco e rose os seus vinhos vão desde os vinhos de mesa até vinhos Premium a
que acresce uma vasta gama de espumantes produzidos exclusivamente pelo Método
Clássico, bem como Aguardentes e Vinhos Fortificados. É um portfólio que,
graças à sua diversidade e versatilidade, é capaz de atender a diferentes
segmentos de mercado, com diferentes graus de exigência em qualidade, que
resulta na presença dos seus produtos em mais de 20 mercados.
A sua notoriedade enquanto produtor, bem como dos seus vinhos
e das suas marcas, vem sendo confirmada e sustentadamente reforçada pelos
prémios que vem acumulando no seu palmarés, o que resulta em mais de 750
distinções atribuídas nos mais prestigiados concursos nacionais e
internacionais, com destaque para Mundus Vini – Alemanha, Concours Mondial de
Bruxelles, Selections Mondiales du Vins - Canada, Effervescents du Monde –
França, Berliner Wein Trophy – Alemanha e Japan Wine Challenge, sendo por
diversas ocasiões o único produtor da Bairrada com vinhos premiados nesses
concursos e, por isso, hoje um dos mais galardoados produtores da região. Em
2015 integrou o TOP 100 dos Melhores Produtores Mundiais, pela WAWWJ –
Associação Mundial dos Jornalistas e Críticos de Vinho e Bebidas Espirituosas.
Nos últimos 8 anos foi eleita “Melhor Adega Cooperativa” em Portugal por 3
vezes pela imprensa especializada.
Mais informações acesse:
https://www.cantanhede.com/
Referências:
“Divinho”: https://www.divinho.com.br/uva/baga/
“Mistral”: https://www.mistral.com.br/tipo-de-uva/baga
“Vinci”: https://www.vinci.com.br/c/tipo-de-uva/baga
“Soulwines”: https://www.soulwines.com.br/uvas-de-vinhos/baga
“IVV”: https://www.ivv.gov.pt/np4/503/
“Mistral”: https://www.mistral.com.br/regiao/bairrada
“Reserva85”: https://reserva85.com.br/vinho/indicacao-geografica-ig-denominacao-de-origem-do/regioes-demarcadas-de-portugal/bairrada/
