Vinho: Scaia
Casta:
Corvina
Safra:
2019
Região:
Vêneto
País:
Itália
Produtor:
Scaia Wines
Teor
Alcoólico: 13%
Adquirido:
Wine
Valor:
R$ 83,55
Análise:
Visual:
apresenta um rubi pálido, com halos granada e lágrimas finas e rápidas.
Nariz:
traz aromas frutados, com destaque para amoras e ameixas, diria framboesa, além
de um discreto e delicado floral.
Boca:
é fresco, leve, saboroso, as notas frutadas ganham destaque, há algo de ginjas,
especiarias, taninos delicados e acidez baixa.
Produtor:
Por isso que sempre digo que o universo do vinho é vasto e
inexplorado. Há muito a se falar, há muito que descobrir, há muito que conhecer
e melhor: Há muito para degustar! Eu recebi do clube de vinhos que faço parte,
alguns rótulos bem interessantes, mas um me chamou verdadeiramente a atenção.
Pinot Nero era a casta estampada em um dos rótulos que recebi
e que eu confesso no ápice de minha ignorância vínica, não conhecia. Mas quando
sou “provocado” nesse sentido eu me ponho a pesquisar e quando descobri a
resposta, fui tomado por uma grata surpresa: trata-se apenas da emblemática e
maravilhosa Pinot Noir como é chamada no país da Bota, a velha e necessária
Itália.
A palavra italiana “Nero” significa “escuro” e também aparece
em castas autóctones e tradicionais da Itália como a Nero d’Avola que significa
a casta escura de Ávola, uma região italiana.
Muito prazeroso para mim, que faz questão de degustar
história, pois vinho é assim, degustar história e cultura de um país, de um
povo, de uma região, descobrir esses pequenos grandes detalhes de rótulos que
degustamos. E o que também me surpreendeu foi encontrar um Pinot Noir produzido
na Itália. Uma maravilha, principalmente levando em consideração que a casta
tão difícil para se cultivar.
E logo quando o vinho chegou não hesitei em demorar e logo me
coloquei à disposição, que não sou bobo nem nada, a degusta-lo. A tarde, com
sol brilhando e com temperatura agradável foi o pano de fundo para degustação
desse Pinot Nero e quando desarrolhei a garrafa e os primeiros sinais de fruta
e de um aroma floral começaram a se manifestar, meus sentidos logo ficaram
aguçados.
A taça inundada do líquido me animou ainda mais. As papilas
receberam o bombardeio de sabores do vinho e que maravilha! Que belo e
interessante Pinot Noir italiano. Então vamos às apresentações. O vinho que
degustei e gostei veio do Vêneto (IGT Trevenezie), na Itália e se chama Rilievo
da casta Pinot Nero, safra 2019. Antes de falar do belo vinho falemos um pouco
da importante região do Vêneto.
Vêneto
O Veneto é a terra natal de algumas das mais conhecidas
denominações italianas, como Prosecco, Valpolicella e Bardolino. Um dos maiores
vinhos italianos produzidos nesta região é o encorpadíssimo Amarone. Situada no
nordeste da Itália, a região do Veneto apresenta uma área total um pouco menor
do que as demais áreas vinícolas de Piemonte, Lombardia, Toscana, Puglia e
Sicília, no entanto, possui um volume de produção maior do que tais regiões
italianas.
Embora as regiões da Puglia e Sicília fossem, por um longo
tempo, as principais produtoras de vinho na Itália, a partir da metade do
século XX esse cenário passou por notáveis mudanças. Na década de 1990, o
Vêneto conquistou cada vez mais espaço e reconhecimento com a produção de
alguns dos melhores vinhos italianos, como os tintos Valpolicella e Amarone,
além do maravilhoso vinho branco Soave e do espumante Prosecco.
Na região do Vêneto encontra-se Valpolicella e sua sub-região
Valpatena. Tal área é a responsável pela produção de meio milhão de hectolitros
de vinho por ano e, em termos de volume, Valpolicella é a única DOC italiana
capaz de competir com a famosa DOC Chianti, na Toscana. Ao leste do Veneto
encontra-se Soave, responsável por abrigar o vinho branco seco que carrega o
mesmo nome e encontra-se entre os vinhos italianos mais apreciados.
Apesar de as uvas mais cultivadas no Vêneto serem da casta
Merlot e Prosseco, as videiras que deram origem aos vinhos com certificação de
Denominação de Origem Controlada (DOC) são, na verdade, das castas Pinot Grigio,
Riesling, Garganega, Pinot Nero, Barbera e Corvina, atualmente, as uvas de
maior importância para a produção dos vinhos do Veneto apreciados e cultuados
mundo afora.
Formado pelas sub-regiões de Veneza, Belluno, Verona e
Rovido, o Veneto extrai a maior parte de sua produção de Verona, contabilizando
anualmente cerca de dois milhões de hectolitros de vinhos italianos. O destaque
dessa sub-região vai além do volume de produção local, Verona é o berço dos
reverenciados, famosos e cultuados exemplares de Bardolino e Valpolicella.
Uma
curiosidade a respeito do Vêneto é sua forte ligação com a vinicultura do
Brasil, que recebeu muitos imigrantes italianos desta região na Serra Gaúcha,
hoje a melhor área de elaboração de vinhos do nosso país. Não por acaso, a maioria
das vinícolas de sucesso do Vale dos Vinhedos, na Serra Gaúcha, pertence a
famílias de descendentes desses imigrantes de Vêneto, no nordeste da Itália.
E agora o vinho!
Na taça tem um vermelho rubi com reflexos violáceos muito
brilhantes, com curtas e rápidas lágrimas finas.
No nariz o destaque são os aromas frutados, de frutas vermelhas
como morango, cereja e groselha, algo de geleia em compota, sem soar enjoativo,
um toque floral bem delicado, além de notas de especiarias tais como cravo,
canela.
Na boca é seco, equilibrado, harmonioso, elegante e fresco. A
fruta também tem destaque, mas não tanto quanto no aspecto olfativo. É
levemente tânico, percebe-se alguma adstringência, porém nada que desagrade ou
incomode, com uma incrível acidez que entrega o frescor tão típico da Pinot
Noir (Pinot Nero). Tem um final curto.
Um belo Pinot Nero, um Pinot Nero da Itália, de uma região
emblemática italiana, o Vêneto. Um vinho fresco, extremamente frutado, mas sem
ser enjoativo, com toques de especiarias, diria terroso, aroma delicado, um
floral elegante, típico da casta. O nome pode se revelar diferente para com o
resto do mundo, mas entrega o que há de melhor das essenciais características
da Pinot Noir. Um vinho versátil, aquele que podemos degustar com pratos leves,
mais condimentados, uma refeição simples ou sozinho, sem acompanhamentos. Um
vinho de personalidade, com alguma expressão, de bom volume de boca, acidez
marcante para um tinto, também típica da casta. Uma grata surpresa, sem contar
que o aspecto visual também deixa o seu recado, que linda garrafa! Que o
universo continue a conspirar a nosso favor e que revele grandes e novas
experiências. Tem 12% de teor alcoólico.
Sobre a Vinícola Botter:
A vinícola Botter foi fundada por Carlo Botter e sua esposa
Maria em 1928 em Fossalta di Piave, uma pequena cidade perto de Veneza. Começou
como um pequeno negócio de venda de vinhos locais em barricas e garrafões.
Na década de 60 os dois filhos, Arnaldo e Enzo, ingressaram
na Companhia e passaram a comercializar vinhos em garrafas. Aumentaram a
presença da Empresa no mercado italiano e - o mais importante - deram vida a um
processo gradual de expansão para outros países, que se tornaria a principal
fonte de receitas da Empresa.
Na década de 70, a Botter conseguiu acompanhar o crescimento
do mercado internacional e expandir sua variedade. Alguns de seus vinhos do
Veneto vieram dos vinhedos da família, localizados perto de Treviso.
Nos anos 80, graças a várias colaborações estreitas com
produtores locais, Botter começou a fornecer novos vinhos de Abruzzo, Campânia,
Puglia e Sicília, oferecendo uma ampla gama de produtos feitos com uvas de vinhas
nativas; este foi apenas o ponto de partida da abordagem multiterritorial de
Botter que mais tarde se desenvolveria e se espalharia por todo o país, do
norte ao sul da Itália.
No final dos anos 90, a terceira geração - Annalisa,
Alessandro e Luca - entrou na Companhia e Botter passou a testemunhar uma nova
evolução. Foi adotado um modelo de negócio totalmente novo, mais adequado às
necessidades de um mercado dinâmico e global.
Hoje, Botter é um dos maiores produtores e exportadores de
vinhos italianos:1 em cada 35 garrafas de vinho italiano exportadas para o
mundo é produzida por Botter.
Mais informações acesse:
Referências:
“Vinci”: https://www.vinci.com.br/c/regiao/veneto
“Blog Sonoma”: https://blog.sonoma.com.br/regioes/veneto-entre-amores-e-vinhos/
“Mistral”: https://www.mistral.com.br/regiao/veneto
“Degustar” história e se deleitar com conhecimento é único. E
nada melhor que fazê-lo da forma mais prazerosa possível, não forçosamente. O
que eu quero dizer é que o vinho, o simples ato de abrir uma garrafa e servir a
sua taça de vinho, simples para alguns, pode se tornar um transborde de
aprendizado, de cultura, de um intenso processo cognitivo.
E seguindo para o simples, mas nobre caminho da degustação,
ter acesso aos rótulos com aquele aspecto regionalista traz também todo o
charme e o entusiasmo para que esse processo cultural, da busca pela história
seja prazerosa e interessante também, afinal, um complementa o outro, são
convergentes.
E a Itália, sem sombra de dúvida, te entrega tudo isso com
maestria. Regiões e os seus mais diversos terroirs, peculiaridades de todo o
tipo que faz de um país, embora pequeno, geograficamente falando, gigante e
significativo na sua representatividade histórica na vitivinicultura mundial.
Um vinho, de uma pequena comuna ou município, como é chamado
na Terra da Bota, na emblemática região do Vêneto, é muito importante e
relativamente conhecida e reverenciada no mundo, mas que, no meu humilde
“currículo” de enófilo, saiu poucas degustações, sempre me chamou a atenção e
quando avistei em um famoso site especializado de compras, a um atrativo valor,
me fez automaticamente comprar, principalmente pelo caráter frutado, simples,
jovial e muito direto, quase informal, ao se degustar. Falo do Bardolino.
Fazemos tanta questão de degustar vinhos voluptuosos,
carnudos e complexos que hoje decidi explorar na minha adega um vinho mais
frutado, elegante e saboroso, descomplicado de degustar. E achei, achei um que
completasse os meus anseios e, ao degusta-lo, abraçou todos os meus iniciais
desejos. O vinho que degustei e gostei veio da pequena e significativa região
de Bardolino, no Vêneto, Itália, e se chama La Sogara composto pelas
tradicionais castas da região Corvina (70%), Rondinella (20%), e Molinara (10%)
da safra 2018.
Bem já que falamos tão demasiadamente de história,
conhecimento e cultura, para não perder o costume vamos seguir, antes de falar
do vinho, com um pouco de, adivinhe, história! Do Vêneto, de Bardolino, das
suas castas típicas e de tudo o mais que merecer.
Vêneto
O nordeste da Itália deve menos à tradição e mais ao desenvolvimento
moderno que o restante do país. Mesmo assim as origens do vinho ali remontam à
antiguidade, quando os etruscos dominavam a região e praticavam a agricultura e
o cultivo da vinha, por volta de 600 anos a.C.
Sua história posterior é semelhante a muitas outras regiões
italianas: grande desenvolvimento com a dominação romana, quase destruição da
atividade vinícola com a invasão dos bárbaros e retomados na era medieval. No
Vêneto, esse renascimento se deu ao redor do ano 1.000, sob a proteção da Sereníssima
República di Venezia. Mais perto de nossos dias, a produção de vinhos na região
sofreu grande influência austríaca.
A propósito, não se pode falar do vinho do Vêneto sem que se
ressalte o importante papel desempenhado pela República de Veneza na atividade
mercantil européia. Com enormes vantagens naturais, debruçada sobre o Adriático
e voltada para o Oriente, desenvolveu um vibrante comércio de mercadorias – e
dentre elas o vinho estava em primeiro lugar – por todo o Mediterrâneo,
singrado por sua veloz frota de modernos barcos. Traziam para o Ocidente os
vinhos da Grécia e também os bons vinhos que o Oriente Médio (Síria, Líbano,
Palestina) produzia, sem se importar com o domínio militar muçulmano por esses
mares.
Outra grande contribuição veneziana para a vinicultura
aconteceu por volta do ano de 1300, quando resgataram a antiga arte romana de
fabricar vidros transparentes, que os venezianos buscaram na Síria e
implantaram na ilha de Murano. Assim, já no século XVI, apenas os vinhos de
excelente qualidade eram guardados em garrafas, prática que toda a Europa
imitou.
Verona, Veneza, Vicenza e Padova são as principais cidades do
Vêneto. A região vinícola de Veneza faz fronteira ao norte com a Áustria, à
nordeste com o Friuli-Venezia Giulia, à noroeste com o Trentino Alto-Ádige, à
oeste com a Lombardia e ao sul com a Emilia- Romagna. As altitudes variam desde
as bem elevadas, próximas aos Alpes, até as planícies que bordejam o mar
Adriático, sendo o terreno normalmente ondulado. Muitos lagos, como o de Garda,
são encontrados em sua área, além de rios, como o Pó e o Piave, propiciando
grande desenvolvimento agrícola. O clima é continental, no interior, e de
influência mediterrânea, nas regiões próximas ao mar e ao lago de Garda.
Bardolino DOC
Bardolino está localizado na margem oriental do Lago de
Garda, a 30 km de Verona, em uma área montanhosa espremida entre o lago a oeste
e a colina moraina que separa o lago do vale de Adige a leste e o Vale do Pó. O
território municipal tem uma área de 5.428 hectares dos quais cerca de 1.574
hectares de terras e 3.836 hectares de lago; administrativamente faz fronteira
ao norte com Garda, a leste com Costermano, Affi Cavaion e Pastrengo; ao sul
com Lazise; a oeste com a província de Brescia.
A origem da cidade é muito remota e certamente remonta à
civilização itálica de moradias; vestígios de uma aldeia habitada por pilhas
estão presentes em Cisano (bem como em outros municípios ao sul de Bardolino). O
nome deriva do lombardo "bardus" ou "Lombard". Para Bardus,
o sufixo olus é adicionado para Bardolus ao qual o segundo sufixo de relevância
é adicionado, inus [divus + inus = divinus ou deus]. Esse é o "pequeno
lugar dos lombardos".
Os vinhos de Bardolino são produzidos com as mesmas castas do
Valpolicella (Corvina, Molinara e Rondinella) sendo, no entanto, mais leve.
Simplicidade, frescor e boa fruta são suas principais características. A lei
permite a adição de até 15% de outras uvas regionais como a Negrara, Sangiovese,
Barbera, Rossignola e Garganega.
A região de plantio circunda a cidade de Bardolino, à beira
do belo lago de Garda, e pode ser de dois tipos: Bardolino Classico, elaborado
com uvas oriundas da zona clássica ou histórica, e o Bardolino Classico Superiore,
feito também com uvas da zona histórica, mas com teor alcoólico superior a
12,5%.
Outro vinho da região é o Novello, uma versão italiana do
Beaujolais Nouveau, elaborado também por maceração carbônica, é um vinho para
ser bebido ainda mais jovem do que o Bardolino, assim como seu congênere
francês.
As castas
Corvina
A Corvina é a principal uva usada no grandioso vinho tinto
Amarone della Valpolicella e no vinho Valpolicella, combinada com parcelas de
uva Rondinella e casta Mollinara. Uma uva autóctone da região de Verona é
particularmente indicada à passificação – processo em que as uvas são secas
para perderem água e aumentar a concentração de açúcar e proporção de matéria
seca. Os bagos da uva Corvina são de tamanho médio, ovais e de cor azulado
escuro, formando cachos na forma piramidal.
O seu nome, inclusive, foi conferido graças a sua cor escura.
Corvina em italiano significa corvo, a uva é “escura como as penas de um
corvo”. A uva Corvina confere aos vinhos produzidos com a casta aromas de cerejas
e um toque amendoado, além do frescor conferido por sua ótima acidez. Quando os
rendimentos são mais altos (maior produção por vinhedo), os vinhos tintos
produzidos com a uva Corvina podem ser mais leves, frescos e frutados, como nos
exemplos mais clássicos de Valpolicella e Bardolino.
Molinara
A uva Molinara é nativa da Itália e recebe esse nome por ter
seus bagos envolvidos em uma fina camada branca, com uma aparência que sugere
terem sido salpicados de farinha branca, tal como um indivíduo recém-saído de
um moinho. Por isso, “molinara”, que significa “moinho” ou “moleiro”.
Acredita-se que essa variedade de uva tenha surgido em
Verona, na região de Vêneto, e grande parte de seu cultivo ainda se dá na
região norte da Itália. Mesmo no interior do país, mas sobretudo fora dele, a
uva Molinara pode receber outros nomes, como Rossara, Mullinari, Salata,
Vespone, Rossanella, Brepon Molinario, entre outros.
Com coloração roxa azulada, a uva Molinara é famosa pela
qualidade e excelência com que elabora os vinhos de corte nas regiões de
Valpolicella e Bardolino, levando mais acidez e frescor às variedades de
rótulos locais. Com bagos médios e cachos em formato de pirâmides alongadas,
esse tipo de uva tem caráter mineral, floral e frutado, que dá origem a vinhos
pouco encorpados e muito aromáticos, com leves tons de cereja, tabaco, pimenta
preta e amora.
Rondinella
A uva Rondinella é encontrada com maior facilidade na região
italiana do Vêneto, e raramente é cultivada fora dali. Trata-se de uma
variedade de uva tinta empregada na composição dos prestigiados vinhos
italianos de Valpolicella e Bardolino.
As vinhas da Rondinella são responsáveis por rendimentos
prolíficos, embora a uva seja raramente utilizada na produção de vinhos
varietais. A casta é empregada em blends ao lado da uva Corvina, adicionando
sabor marcante aos vinhos tintos produzidos na região do Vêneto.
Com cachos de dimensões médias e formatos cilíndricos, a uva
Rondinella é considerada uma variedade rústica e adapta-se facilmente a solos
que contenham alta quantidade de argila. Além disso, essa variedade é
perfeitamente adaptada para a secagem, especialmente, quando provém de vinhas
cultivadas em colinas.
Os vinhos produzidos a partir da uva Rondinella apresentam
coloração rubi intensa, e são marcados por aromas delicados e sabores frutados.
Os vinhos Rondinella possuem poucos taninos, no entanto, são bem estruturados.
E agora finalmente o vinho!
Na taça um rubi com reflexos violáceos envoltos em um
reluzente brilho com boa formação de lágrimas finas que logo se dissipam.
No nariz traz notas de frutas vermelhas frescas que entrega
muita leveza e um floral que me remete a flores vermelhas, a violeta.
Na boca é elegante, macio, delicado e com muita fruta, frutas
vermelhas, como morango e framboesa, com taninos finos e quase imperceptíveis
com uma belíssima acidez que lhe confere frescor e jovialidade. Final de média
persistência e frutado.
Simplicidade sempre foi para mim um ponto de alta nobreza,
ser nobre é ser simples, e nobreza a meu ver é ter um vinho saboroso na taça e
respirar um pouco de cultura e saber o motivo pelo qual o vinho que tanto
apreciamos tem determinadas nuances, características ou especificidades. Essa é
a melhor das harmonizações! O La Sogara Bardolino, diante da sua simplicidade,
da sua concepção mais direta e descompromissada expressa, com extrema
fidelidade, a região a qual foi concebida, expressa o caráter da terra que foi
concebida, o conceito mais fiel e preciso de terroir, termo tão comumente
mencionado entre os amantes dessa poesia líquida. Um vinho elegante, delicado,
frutado, fresco, ideal para se degustar despretensiosamente, com a alegria de
se celebrar o momento mais sublime que o vinho pode nos proporcionar: alegria e
leveza de espírito, sem amarras, simplesmente o vinho por ele mesmo, você e o
vinho e a história tão viva e latente quanto essa bebida. Tem 12,5% de teor
alcoólico.
Sobre a La Sogara:
A adega moderna e sustentável foi renovada em 1995 e está
orientada para a redução do impacto ambiental. Ainda hoje é um dos mais
ecológicos da Itália. Dos 20 hectares iniciais, hoje a família tem 140
hectares, aos quais se somam 240 hectares sob manejo direto. A gestão sempre
fez com que os enólogos seguissem um protocolo qualitativo estabelecido pela
família Cottini. A produção é acompanhada em todas as etapas pela família
Cottini com a máxima atenção na proteção da qualidade e na fidelidade da
tradição.
La Sogara redescobre e valoriza os vinhos mais clássicos da
tradição veronesa. São vinhos ideais para partilhar com os amigos, pela sua
frescura e simplicidade. Versáteis para cada ocasião tornam cada dia especial.
Dedicados a quem pretende qualidade, farão com que fique bem
se os levar a um jantar com amigos ou família. Tão sincero quanto uma risada
que vem do coração. São vinhos que respeitam o meio ambiente e a tradição.
Sobre a Vinícola Cottini:
Em 1925, Carlo Cottini fundou a primeira empresa familiar
dedicada ao cultivo da vinha e da fruta, como se usava naquela época. Nos anos
50 seu filho Raffaello focou seus negócios exclusivamente na produção de
vinhos.
Chega então a vez de Diego, filho de Raffaello, que
demonstrou ambição e coragem para concretizar novos projetos de pesquisa e
melhoria constante no cultivo de vinhas familiares juntamente com a aquisição
de novas. Em seguida, ele criou vinhos inovadores, bem como definiu os
históricos.
Hoje a empresa envolve toda a família: Diego, sua esposa
Annalberta, seus filhos Michele e Mattia. Cada um tem seu próprio papel,
personalidade e habilidades que renovam a cada dia a herança de seu bisavô
Carlo e de seu avô Raffaello com um misto de compromisso, ambição e coragem.
Mais informações acesse:
http://www.lasogara.com/it/home/
https://www.cottinivini.com/en/intro-2/
Referências:
“Revista Adega”: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/terra-de-vinheteiros-e-mercadores_8613.html
“Município de Bardolino”: https://comune.bardolino.vr.it/turismo/storia/
“Mistral”: https://www.mistral.com.br/tipo-de-uva/corvina
https://www.mistral.com.br/tipo-de-uva/molinara
https://www.mistral.com.br/tipo-de-uva/rondinella
Já falei a plenos pulmões, já revelei o meu amor a casta
branca Pinot Grigio. Foi amor à primeira vista, ou melhor, a primeira
degustação. Já degustei Pinot Grigio chileno, brasileiro, sul africano,
argentino, que é chamado de Pinot Gris, nunca falta, nunca faltou essa casta em
minha adega. Ela sempre desfilou, em suas várias personificações, em várias
regiões, em vários terroirs. Sempre mostrou a sua finesse, a sua delicadeza, o
seu frescor, a sua acidez instigante.
Mas não há como negligenciar os vinhos dessa casta produzidos
na Itália. E quando degustei os meus primeiros rótulos de Pinot Grigio eu,
ávido por informações sobre ela, descobri que os melhores rótulos nascem na
“Terra da Bota”. E, decidido, pensei: Vou degustar um Pinot Grigio italiano!
Preciso desse momento em meu registro enófilo.
Estava em mais uma de minhas incursões ao Supermercado e
fazendo aquelas inspeções mais detalhadas, com um olhar mais dedicado e
apurado, avistei um rótulo muito bonito, em evidência e, com grande destaque
para o nome da casta, ela mesmo, Pinot Grigio e logo larguei outro rótulo,
confesso menos atrativo e fui até o rótulo azul que parecia me chamar como um
imã!
O coloquei em minhas mãos e logo percebi que, além, claro, de
ser um Pinot Grigio, era da região do Vêneto, na Itália! Ah o meu Pinot Grigio
italiano apareceu! O momento, enfim, chegou. Apesar do valor um pouco alto para
este tipo de vinho, eu não hesitei e o levei para casa, senti que a adega o
merecia. Então o vinho que degustei e gostei, veio da região emblemática da
Itália chamada Vêneto e se chama Pasqua da casta Pinot Grigio da safra 2012.
Então já que falamos da Pinot Grigio e da Itália como o berço dos grandes
rótulos dessa casta, falemos um pouco da Pinot Grigio e também da região do
Vêneto.
Vêneto
O Veneto é a terra natal de algumas das mais conhecidas
denominações italianas, como Prosecco, Valpolicella e Bardolino. Um dos maiores
vinhos italianos produzidos nesta região é o encorpadíssimo Amarone. Situada no
nordeste da Itália, a região do Veneto apresenta uma área total um pouco menor
do que as demais áreas vinícolas de Piemonte, Lombardia, Toscana, Puglia e
Sicília, no entanto, possui um volume de produção maior do que tais regiões
italianas.
Embora as regiões da Puglia e Sicília fossem, por um longo
tempo, as principais produtoras de vinho na Itália, a partir da metade do
século XX esse cenário passou por notáveis mudanças. Na década de 1990, o Vêneto
conquistou cada vez mais espaço e reconhecimento com a produção de alguns dos
melhores vinhos italianos, como os tintos Valpolicella e Amarone, além do
maravilhoso vinho branco Soave e do espumante Prosecco.
Na região do Vêneto encontra-se Valpolicella e sua sub-região
Valpatena. Tal área é a responsável pela produção de meio milhão de hectolitros
de vinho por ano e, em termos de volume, Valpolicella é a única DOC italiana
capaz de competir com a famosa DOC Chianti, na Toscana. Ao leste do Veneto
encontra-se Soave, responsável por abrigar o vinho branco seco que carrega o
mesmo nome e encontra-se entre os vinhos italianos mais apreciados.
Apesar de as uvas mais cultivadas no Vêneto serem da casta
Merlot e Prosseco, as videiras que deram origem aos vinhos com certificação de
Denominação de Origem Controlada (DOC) são, na verdade, das castas Pinot
Grigio, Riesling, Garganega, Pinot Nero, Barbera e Corvina, atualmente, as uvas
de maior importância para a produção dos vinhos do Veneto apreciados e
cultuados mundo afora.
Formado pelas sub-regiões de Veneza, Belluno, Verona e Rovido,
o Veneto extrai a maior parte de sua produção de Verona, contabilizando
anualmente cerca de dois milhões de hectolitros de vinhos italianos. O destaque
dessa sub-região vai além do volume de produção local, Verona é o berço dos
reverenciados, famosos e cultuados exemplares de Bardolino e Valpolicella.
Uma curiosidade a respeito do Vêneto é sua forte ligação com
a vinicultura do Brasil, que recebeu muitos imigrantes italianos desta região
na Serra Gaúcha, hoje a melhor área de elaboração de vinhos do nosso país. Não
por acaso, a maioria das vinícolas de sucesso do Vale dos Vinhedos, na Serra
Gaúcha, pertence a famílias de descendentes desses imigrantes de Vêneto, no
nordeste da Itália.
Pinot Grigio
Se você nunca ouviu falar na uva Pinot Grigio, talvez já
tenha degustado um vinho produzido com a Pinot Gris. É possível encontrar a
casta sendo chamada pelos dois nomes diferentes, a depender da origem do vinho,
podendo ser italiano ou francês, respectivamente. A diferença na forma como
chamamos a uva passa pelo próprio significado das duas palavras: o nome Grigio
significa cinza em italiano e Gris, cinza em francês – sendo referência à cor
da casca da fruta. A coloração da uva é um resultado natural do cruzamento
entre a Pinot Noir e a Pinot Blanc.
A Pinot Grigio surgiu na região da Borgonha, contudo foi em outra região francesa que ela ganhou um lar e ganhou notoriedade também, a Alsácia. Onde era conhecida por outro nome famoso, Tokay, mas que causava muita confusão. Tokay é um termo utilizado para os vinhos mais famosos (e caros) da Hungria, os longevos Tokaji, que nada tem a ver com a Pinot Grigio.
A origem da Pinot Grigio foi descoberta a poucas décadas,
onde constatou-se ser uma cruzamento genético natural entre a Pinot Noir e a
Pinot Blanc. Embora seja de origem francesa, foram os italianos que tornaram
esse varietal mundialmente conhecido e passaram a dominar a sua produção
global. Isso faz com que muitos acreditem que a uva seja originária do
fantástico "país da bota".
Os vinhos produzidos com a Pinot Grigio são muito
influenciados pelos fatores ambientais e humanos envolvidos no processo, o que
chamamos de terroir. Nas regiões frias são encontrados vinhos com maior
intensidade aromática e acidez vibrante, além de serem tipicamente mais leves e
delicados, normalmente denotando aromas frutados, florais e com a sutil
presença de especiarias. Bons exemplos disso são os aromas de pêssego, limão,
tangerina, pera, maçã verde, complementados por flores silvestres, mel,
tomilho, orégano e erva-cidreira. Já as regiões mais quentes produzem
exemplares mais viscosos, aumentando a percepção de corpo da bebida, que,
dependendo do solo, pode apresentar um caráter mineral, lembrando pedras e a
areia molhada.
Agora, se compararmos o perfil dos vinhos franceses e italianos, as características sensoriais serão gritantes. Na França, esses vinhos costumam ser mais encorpados, amarelados e com uma presença picante. Já na Itália, os exemplares são mais refrescantes, versáteis e fáceis de beber. Dependendo do estilo do produto, vinícola e vindima, são vinhos brancos com aptidão ao envelhecimento.
E agora finalmente o vinho!
Na taça apresenta um amarelo palha bem claro, transparente,
com reflexos violáceos bem brilhantes.
No nariz explode em aromas frutados, de frutas brancas e cítricas,
tais como pera, maça verde, melão, laranja e limão, com o característico toque
floral, lembrando flores brancas que traz a sensação de frescor leveza ao
vinho.
Na boca é seco, leve, fresco, com um bom volume de boca, mostrando alguma personalidade e também graças a sua acidez em evidência, mas muito bem integrada ao conjunto do vinho. Muito frutado traz à tona a sua jovialidade aflorada e um final persistente e prolongado.
Minha primeira e satisfatória experiência com um Pinot Grigio italiano corrobora a sua reputação de um dos grandes produtores, em escala global, da casta Pinot Grigio. Um vinho simples, mas com uma inigualável personalidade, bem marcante, fazendo deste rótulo muito versátil, gastronomicamente falando. Se ainda há alguns questionamentos com relação a Pinot Grigio esse vinho pode, sem sombra de dúvida desmistificar, mostrando que a casta é sim especial. Um vinho com o DNA brasileiro, ótimo e ideal para harmonizar com o nosso clima, um vinho que dizem que é para “beira da piscina”, despretensioso, informal e especial. Um viva a Pinot Grigio! Tem 12% de teor alcoólico.
Sobre a Pasqua Vigneti e Cantine:
A Easter Vigneti e Cantine é uma empresa histórica produtora
de vinhos venezianos e italianos de qualidade, uma das líderes no mercado
italiano e estrangeiro. Uma paixão familiar. Quase um século de história. A
história de Pasqua Vigneti e Cantine começou em 1925, quando a primeira geração
dos irmãos Pasqua chegou a Verona com o objetivo de fundar uma empresa dedicada
à venda de vinhos de sua terra natal, a Puglia. Da venda dos vinhos chegaram à
base de uma verdadeira adega. Em poucos anos a empresa se estabeleceu no
cenário do vinho italiano com a aquisição de novos vinhedos na região de
Verona.
Na década de 1960, a segunda geração ingressou na empresa,
trazendo uma abertura para a exportação e uma orientação para a qualidade. O
nascimento na década de 1980 de Cecilia Beretta, uma fazenda e centro de
estudos de última geração para a pesquisa de vinhas, enxertos e vinhedos, é um
símbolo da busca contínua pela excelência.
Em meados dos anos 2000 a empresa fez um investimento
substancial, que demonstra as suas raízes no seu território, com uma nova adega
e instalações de produção em San Felice, no coração das suas vinhas.
Com a entrada na empresa de terceira geração, composta por
Riccardo e Alessandro, o impulso para o mercado externo se fortaleceu ainda
mais, culminando em 2009 com a criação da Pasqua Usa LLC em Nova York.
Em 2017, a Pasqua adquiriu seu próprio importador chinês,
fundando a Pasqua Asia Ltd com sede em Dalian. A empresa está atualmente
presente em 65 mercados ao redor do mundo.
Mais informações acesse:
https://www.pasqua.it/it/home/
Referências:
“Vinci”: https://www.vinci.com.br/c/regiao/veneto
“Blog Sonoma”: https://blog.sonoma.com.br/regioes/veneto-entre-amores-e-vinhos/
“Mistral”: https://www.mistral.com.br/regiao/veneto
“Wine”: https://www.wine.com.br/winepedia/sommelier-wine/serie-uvas-pinot-grigio/
“Blog Famiglia Valduga”: https://blog.famigliavalduga.com.br/pinot-grigio-conheca-suas-principais-caracteristicas/
Degustado em 2016
O melhor espumante do mundo é do Brasil! Ufanismos à parte,
essa afirmação tão veemente tem muita força. Não quero entrar no âmago da
discussão, mas o Brasil, atualmente, está entre os melhores produtos dos
borbulhantes no planeta. Rivaliza em condições de igualdade com os cavas
espanhóis, os champanhes franceses, os proseccos italianos entre outros.
Infelizmente há entraves entre os nossos espumantes: o preço! O custo Brasil é
deveras alto, as cargas tributárias que incidem sobre os nossos rótulos são
absurdos e os nossos grandes vinhos ainda não foram devidamente apresentados
aos brasileiros como deveria ser. O consumo é baixo, apesar de tímidos
crescimentos. Mas não quero entrar no mérito dessa questão, embora urgente e
necessária, ainda. Quando comecei o texto com afirmando que o espumante
brasileiro é o melhor do mundo, eu quis dizer que, apesar de ser uma afirmação
mais do que pertinente, há sim grandes espumantes espalhados pelo mundo que são
dignos de nossa audiência, inclusive mencionei algumas emblemáticas regiões
produtores de grandes vinhos borbulhantes.
Estava eu em minhas incursões pelos supermercados e
garimpando pelas gôndolas, cada canto, com um olhar atento e perspicaz, meus
olhos pararam em uma garrafa linda, em um formato de flauta, com um discreto
rótulo que me chamou a atenção. Aproximei-me, a tomei em minhas mãos e
analisando com mais interesse e perícia, observei se tratar de um italiano, um
espumante da Velha Bota. Confesso que nunca havia degustado um vinho espumante
da Itália e, nos atuais dias de intenso calor, é muito propícia a compra de um
espumante leve, fresco e frutado. Bem, alguns quesitos fizeram com que essa
compra fosse tomasse corpo. Quando verifiquei o contra rótulo, as castas também
chamaram a atenção. Ah já estava me enamorando pelo vinho. Será que, na
degustação, caso a aquisição fosse decretada, seria um amor a primeira vista?
Para fechar com chave de ouro o preço estava atraente: R$ 29,90! Como não
conhecia o espumante, apesar de conhecer o produtor, decidi fazer uma pesquisa
de preço na grande rede: a média, alta, estava entre R$ 60,00 e R$ 80,00!
Inacreditável então encontrar o vinho por R$ 30,00! Verdades e mentiras acerca
do espumante italiano resolvi arriscar e o tomei em meus braços e o comprei.
O vinho que degustei e gostei veio da tradicional região do
Vêneto e é o Contessa Carola Extra Dry Millesimato, composto pelo blend das
castas Garganega e Trebbiano da safra 2017. Apesar de ser uma safra um tanto
quanto “antiga” para um espumante, tudo nele, tudo que o define me chamou a
atenção: o termo “Extra Dry” e a casta Garganega. Tudo novidade para mim. A
Trebbiano eu já conhecia em degustações de vinhos tranquilos, mas a Garganega
eu nunca tinha ouvido falar. Então, antes de falar no espumante, definiremos os
conceitos de “Extra Dry” e vamos conhecer um pouco sobre a casta Garganega.
“Extra Dry”
O termo extra-dry pode ser encontrado no rótulo de alguns
espumantes. Diferente do que se acredita, não se trata de uma classificação
extra seca. Esse termo está interligado à classificação de nível de doçura dos
espumantes, que é definida durante a vinificação. Geralmente, os espumantes
começam a ser vinificados secos. O grau de doçura é determinado na adição do
licor de expedição, uma quantidade de vinho e açúcar (ou similar). Cada país ou
continente possui a própria legislação quanto a nomenclatura de vinhos.
Portanto, é comum que vinhos importados sejam reetiquetados. Termos oficiais em
alguns países podem não ter a mesma validade no Brasil, como é o caso do
extra-dry. O nome continua no rótulo, porém, leva uma nova etiqueta na parte de
trás. O rótulo precisa estar de acordo com a legislação brasileira quando passa
pelo MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento). Quando as
mudanças são necessárias, elas são feitas com base nos laboratórios nacionais e
na legislação. Dessa forma, um espumante prosecco, por exemplo, se vier de
Itália como extra-dry, entra em nosso país como Brut ou Seco. Seguem as
diferenças entre as classificações de açúcar nos espumantes nas legislações do
Brasil e da União Europeia:
Legislação Brasileira
Nature: Até 3 g de açúcar por litro;
Extra-brut: De 3 a 8 g de açúcar por litro;
Brut: De 8 a 15 g de açúcar por litro;
Seco: De 15 a 20 g de açúcar por litro;
Demi-sec: De 20 a 60 g de açúcar e por litro;
Doce: Acima de 60 g de açúcar por litro.
Legislação Europeia
(dados da OIV)
Brut: Até 12 g/l de açúcar com tolerância de + 3 g/l;
Extra-dry: Acima de 12 g/l de açúcar até 17 g/l com
tolerância de + 3 g/l;
Dry: Acima de 17 g/l de açúcar até 32 g/l com tolerância de 3
g/l;
Demi-sec: Acima de 32 g/l de açúcar até 50 g/l;
Doce: Acima de 50 g/l de açúcar.
Garganega
A uva Garganega é nativa das províncias de Vicenza e Verona,
no nordeste da Itália. Utilizada para a produção de vinhos delicados e frescos
de Denominação de Origem Soave, presentes na região de Vêneto, esta variedade
está entre as uvas brancas mais cultivadas na Itália. A Garganega é recorrente
tanto em vinhos varietais como vinhos de corte, onde aparece com maior frequência
junto às uvas Trebbiano e Chardonnay. Os vinhos produzidos com a uva Garganega
em versões mais complexas denotam aromas de ervas e minerais, já os exemplares
originados em versão tradicional, apresentam grande riqueza de compostos
aromáticos, entre eles, perfumes florais, amêndoas e frutas, como damasco e
maçã. A uva Garganega é considerada uma fruta de rendimentos vigorosos e
produtivos, que apresenta bagos médios e em formato esférico com polpa
extremamente suculenta, de coloração dourada e pele espessa. Os cachos desta
variedade de uva são longos e têm formato cilíndrico, sendo raro encontrar
cachos compactos da Garganega nos vinhedos. A elevada frouxidão dos cachos da
uva Garganega auxiliam no amadurecimento e secura da fruta, bem como em sua
colheita tardia, uma vez que o espaço entre os bagos propicia maior ventilação
entre um cacho e outro, reduzindo o risco de doenças fúngicas se desenvolverem
na planta e permitindo assim seu cultivo prolongado.
O termo “Soave” não se trata de um vinho suave (adocicado),
apesar do nome sugerir isso, mas branco e seco, com discretas notas frutadas,
produzido a partir da uva Garganega. A qualidade varia muito, dependendo da
zona e do produtor. São três os vinhos classificados: Soave Classico, Soave
Classico Superiore (os de melhor qualidade) e o Soave Recioto.
E agora o vinho!
Na taça tem um amarelo palha brilhante, reluzente, com
reflexos violáceos com perlages finas e abundantes.
No nariz as notas frutadas se revelam em profusão. Aromas
ricos em frutas cítricas e brancas, frutas tropicais, como abacaxi, maça verde,
limão são os destaques. O destaque também fica para o agradável aroma de pão,
de fermento, bem delicado e discreto.
Na boca é seco, caracterizado por um sabor frutado, como nas
impressões olfativas, equilibrado, macio e fresco, garantido por uma ótima
acidez, além da presença do toque indefectível do pão, que é um atrativo à
parte ao espumante. Tem um final frutado e persistente.
Um espumante que, embora não tenha sido concebido em terras
brasilis, revelou-se surpreendentemente maravilhoso. Cítrico, aromático,
delicado, elegante, ainda muito fresco, apesar de sua safra e o seu blend
favoreceu e muito para o vinho entregar essas agradáveis características. Um
espumante, produzido pelo método charmat, básico, simples, mas nobre na sua
versatilidade, mostrando-se com alguma personalidade, com características
inusitadas e marcantes. Que vinho! Que espumante! Um espumante digno de Brasil,
mas concebido em terras do Velho Mundo. Versátil também nas harmonizações,
podendo ser degustado sozinho, sem acompanhamentos, mas também com uma refeição
mais leve e simples. Apesar de eu já ter degustado um Contessa Carola Negroamaro 2018, é sempre gratificante degustar vinhos de produtores pouco renomados
e desconhecidos, porque, são nessas situações é que podemos ser positivamente
surpreendidos. Tem 11,5% de teor alcoólico.
Sobre a Contri Spumanti S.p.A:
A história da empresa Contri Spumanti SpA está intimamente
ligada à do seu fundador: Luciano Contri , nascido em 1938, natural de Cazzano
di Tramigna. Aos quinze anos, enquanto Luciano se preparava para iniciar seus
estudos de especialização enológica, a família sofreu grandes dificuldades
devido a uma grave doença que atingiu seu pai Luigi e o obrigou a ficar dois
anos longe de casa. Foi o fundador da empresa da família, com mais de 90 anos,
o avô Domenico (apelidado de PACENA na aldeia, hoje uma das marcas da empresa)
quem apoiou Luciano nesse período. A sua própria experiência e sabedoria,
combinadas com a vontade e o espírito de sacrifício do sobrinho, foram capazes
de compensar a ausência de Luigi. Temperado pelo sacrifício diário e seguro dos
ensinamentos recebidos, atingiu a maioridade em 1959 e deu à luz a empresa
individual Luciano Contri , que em 1980 será transformada em Contri Spumanti
SpA , dando início à produção de espumantes e espumantes. Hoje as rédeas da
empresa estão nas mãos de Paolo Contri , que dá continuidade à política de seu
pai de manter a Contri Spumanti SpA uma empresa de ponta e líder no setor.
Tecnologia de ponta e automação de processos garantem a eficiência do ciclo
produtivo e a minimização dos custos de produção. Adaptação aos requisitos dos
sistemas de qualidade mais conhecidos, desde o planejamento, passando pela
produção, até a logística. Renovação constante dos sites de produção, expansão
e automação das áreas de logística. Capacidade de responder e se adaptar às
necessidades em constante mudança do mercado com novos tipos de produtos, novos
formatos e embalagens personalizadas. Tudo isso tem permitido a consolidação da
empresa ao longo dos anos e sua constante ascensão no mercado local e nos
principais mercados externos. Resultados confirmados pelos inúmeros prémios e
galardões obtidos nos mais conceituados concursos internacionais de vinhos. A
sede da Contri Spumanti SpA está localizada em Cazzano di Tramigna, onde se
encontram os escritórios, a histórica fábrica e o centro de logística. As
atividades comerciais e administrativas, o controle de qualidade e a organização
da produção são realizados e coordenados pela matriz. A atividade de produção
em sentido estrito é abrangida por tipo de produto entre duas fábricas.
Mais informações acesse:
https://www.contrispumanti.com/it
Referências de pesquisa:
“Vinho Perfeito”: http://vinhoperfeito.com/2017/02/19/garganega/
“Mistral”: https://www.mistral.com.br/tipo-de-uva/garganega
