Casal Mor Reserva tinto 2017

 

Estamos no inverno. Para muitos importadores, atacadistas, donos de supermercados, boutiques de vinho, entre outros, é o “período de degustação de vinhos”, a maior incidência de consumo da nossa poesia líquida, então começa a se manifestar alguns eventos de degustação de vinhos, infelizmente inflacionados nos seus ingressos, bem como algumas promoções de rótulos.

Como se degustássemos vinhos apenas no inverno! Há vinhos para todos os períodos do ano, há propostas de vinhos que “harmonizam” com o inverno, com o verão, com o outono, com a primavera, com tudo. Mas não quero, pelo menos agora, entrar no mérito dessa discussão.

Mas é inegável que os períodos frios as promoções emanam, sobretudo em alguns supermercados que ostentam uma boa adega, apesar de não ter profissionais qualificados para atender a demanda e que se equipara ao seu portfólio de vinhos ofertados.

E com essas promoções surgem também alguns equívocos que podem nos enganar se não tivermos o mínimo de discernimento para entender o tipo de vinho que de fato necessitamos para o momento ou simplesmente aquele rótulo que a gente, no que tange a proposta, a gente se identifica.

Claro que temos de aproveitar e comprar vinho não por demanda, mas sim por oportunidade e bons preços, pelo menos para o tamanho do seu bolso, é preponderante e necessário para enchermos ou diversificarmos a nossa adega, mas primordialmente precisamos saber do que queremos no universo do vinho, o que a gente quer, com qual vinho nos identificamos.

Eu estive em mais uma de minhas incursões nos supermercados em um que, de um tempo para cá, vem ofertando ótimos e interessantes rótulos a preços bem convidativos, em qualquer estação do ano, e encontrei um da região da Bairrada.

Para começar encontrar um rótulo da região portuguesa da Bairrada já não é fácil, comparando com as regiões badaladas do Alentejo, Vinhos Verdes, Porto, entre outros, e a um preço inacreditavelmente baixo, em torno dos R$ 27,90!

Bem por mais que isso te excite, a um primeiro olhar, algumas interrogações surgem na sua cabeça. Será que o vinho é bom? Será que vale a pena pagar tão pouco por ele e ter uma péssima recepção na taça? Hesitei por um longo período em que estive no supermercado. Olhei outros rótulos, fui a outras seções, mas sempre voltava ao ponto de partida com a garrafa em minhas mãos.

Decidi compra-lo, afinal, o valor é, como constatei, baixo, se o vinho não agradasse pelo menos não gastaria tanto, apesar da frustração que sempre tem quando o vinho não corresponde, mas, como comprar vinho é sempre correr riscos, em qualquer situação e circunstâncias, lá vamos nós.

Viajei um pouco na grande rede para buscar referências sobre o vinho, embora isso não garanta alguma coisa, e li alguns comentários muito positivos acerca do rótulo. Mas independente dos comentários e de alguma preocupação, estava animado em degusta-lo. Ele repousou um tempo na adega até que chegou o momento de desarrolhá-lo. Era contagiante a minha animação, mas admito que estava apreensivo também.

O aroma era envolvente, algo floral e frutado dominou o ar, a cor brilhosa e escura mas manifestava algum reflexo violáceo e o paladar...voilá! Acertei! O vinho que degustei e gostei veio da fantástica Bairrada e se chama Casal Mor composta pelas castas Tinta Roriz (50%), Baga (35%) e Touriga Nacional (15%) da safra 2017. Antes de falar do vinho, não quero me antecipar, falemos um pouco da Bairrada e, apesar de ainda não ser tão popular em nossas terras, da sua importância para o cenário vitivinícola de Portugal.

Bairrada

Localizada na região central de Portugal e se estendendo até o Oceano Atlântico, especificamente entre as cidades de Coimbra e Águeda, a região vinícola da Bairrada – cujo nome é uma referência ao solo argiloso que a compõe – tem clima temperado bastante favorável às vinhas.

A Bairrada é uma daquelas regiões portuguesas com grande personalidade. Apesar de sua longa história vínica, a certificação da região é recente. A Denominação de Origem Controlada (DOC Bairrada) para vinhos tintos e brancos é de 1979 e para espumantes de 1991. A Região Demarcada da Bairrada possui também uma Indicação Geográfica: IG Beira Atlântico.

António Augusto de Aguiar estudou os sistemas de produção de vinhos e definiu as fronteiras da região. Em 1867, vinte anos mais tarde, fundou a Escola Prática de Viticultura da Bairrada. Destinada a promover os vinhos da região e melhorar as técnicas de cultivo e produção de vinho.

O primeiro resultado prático da escola foi a criação de vinho espumante em 1890. E foi com os espumantes que a região conquistou o mundo. Frutados, com um toque mineral e boa estrutura esses vinhos tornaram-se referencias e, até hoje, fazem da Bairrada uma das maiores regiões produtoras de espumantes de Portugal. Com o passar do tempo, as criações tintas ganharam espaço.

Muito por conta do que os produtores têm feito com a Baga, casta autóctone da região. O grande responsável pelo fortalecimento internacional da região é o engenheiro Luís Pato. Conhecido como o Mr. Baga, Pato tem um trabalho minucioso sobre as uvas, tudo para conseguir um vinho autêntico com o mínimo de interferência externa. A uva Baga, uma das principais uvas nativas de Portugal, é capaz de oferecer enorme complexidade aos rótulos que compõe.

Demonstrando muita classe e estrutura, a variedade da casta de tintos é única no seu valor e possui um fantástico potencial de envelhecimento, que atua com o vinho na garrafa durante anos após sua fabricação. Além de refinados e inimitáveis, os vinhos produzidos com esta variedade de uva apresentam muita personalidade e distinção. No passado, a Baga era conhecida por ser empregada na produção de vinhos rústicos, excessivamente ácidos e tânicos e de pouca concentração. Porém, após a chegada do genial Luís Pato, conhecido como o “revolucionário da Bairrada” e maior expoente desta variedade, a casta da uva Baga foi “domesticada”.

A localização da DOC Bairrada e suas características de clima e solo fazem dela uma região única. Paralelamente, o plantio das vinhas é feito em lotes descontínuos de pequenas proporções e faz divisa com outras culturas e outros usos de solo. Com isso, seus vinhos são de terroir, ou seja, o local onde a uva é plantada influencia diretamente em suas particularidades. Delimitada a Sul, pelo rio Mondego, a Norte pelo rio Vouga, a Leste pelo oceano Atlântico e a Oeste pelas serras do Buçaco e Caramulo, a região é composta por planalto de baixa altitude.

O solo é predominantemente argilo-calcário, mas há algumas poucas regiões com solos arenosos e de aluvião. O clima é mediterrânico moderado pelo Atlântico. A região recebe forte influência marítima do oceano Atlântico. Os invernos são frescos, longos e chuvosos e os verões são quentes, suavizados pela presença de ventos frequentes nas regiões junto ao mar. A área se beneficia de grande amplitude térmica na época do amadurecimento das uvas. A variação que pode chegar aos 20ºC de diferença entre o dia e a noite.

O Decreto-Lei n.º 70/91 estabeleceu as castas autorizadas e recomendadas para produção de vinhos na DOC Bairrada. A lei descreve as diretrizes para elaboração dos vinhos tintos, rosés, brancos e espumantes. Para a produção de tintos e rosés com o selo DOC Bairrada, as castas recomendadas são Baga (ou Tinta Poeirinha), Castelão, Moreto e Tinta-Pinheira. No conjunto ou separadamente, deverão representar 80% do vinhedo, não podendo a casta Baga representar menos de 50%. As castas autorizadas são Água-Santa, Alfrocheiro, Bastardo, Jaen, Preto-Mortágua e Trincadeira.

Para os vinhos brancos as castas recomendadas são Maria-Gomes (também conhecida como Fernão Pires), Arinto, Bical, Cercial e Rabo-de-Ovelha, no conjunto ou separadamente com um mínimo de 80% do encepamento: e as autorizadas são Cercialinho e Chardonnay. O vinho base para espumantes naturais devem ser elaborados através das castas recomendadas Arinto, Baga, Bical, Cercial, Maria-Gomes e Rabo-de-Ovelha; ou das autorizadas Água-Santa, Alfrocheiro-Preto, Bastardo, Castelão, Cercialinho, Chardonnay, Jean, Moreto, Preto-Mortágua, Tinta-Pinheira e Trincadeira.

Em 2012 foi publicada a Portaria n.º 380/2012, que atualiza a lista de castas permitidas para elaboração dos vinhos DOC Bairrada.  Foi incluída recentemente uma autorização para o cultivo das castas internacionais Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Petit Verdot e Pinot Noir e das portuguesas Touriga Nacional, Castelão, Rufete, Camarate, Tinta Barroca, Tinto Cão e Touriga Franca. Vinhos elaborados com castas que não estejam relacionadas no Decreto-Lei, não podem receber o selo de DOC Bairrada e são rotulados com o selo Vinho Regional Beira Atlântico.

E agora finalmente o vinho!

Na taça apresenta um vermelho rubi intenso, púrpura, de cor reluzente e bonita, com lágrimas finas, em profusão e ligeiras.

No nariz traz razoável destaque de frutas vermelhas frescas como framboesa, morango, com discretas notas amadeiradas, devido aos três meses de passagem por barricas de carvalho, além de baunilha e algum toque floral.

Na boca é saboroso, meio seco, é elegante, redondo, alcoólico, que traz certo volume de boca e personalidade, mas não compromete o conjunto, tendo taninos sutis e domados, com acidez equilibrada, notando-se também a fruta vermelhas e a madeira, discretamente, proporcionando a sensação de café. Tem um final com um leve dulçor, típico da Baga e curto.

Com inverno ou sem inverno, com promoção ou sem promoção, o Casal Mor Reserva simplesmente surpreendeu! E estamos acostumados a ouvir e até ver por aí sendo ofertados os poucos vinhos da Bairrada a preços estratosféricos e esse rótulo a um preço 10 vezes menor, em alguns casos, é, repito, simplesmente surpreendente. É um vinho fácil de degustar, equilibrado e redondo, o tempo lhe foi gentil e generoso, afinal já exibe cinco anos de vida, mas não se engane que esteja apenas elegante, mas com personalidade, graças também ao blend que, convenhamos, é avassalador, com Tinta Roriz trazendo a estrutura, a Baga complexidade e a Touriga Nacional as notas frutadas e florais. Surpreendente! Tem 13% de teor alcoólico.

Sobre as Caves Primavera:

As Caves Primavera foram fundadas em 1944 por dois irmãos, Lucénio e Vital de Almeida. A empresa começou como Vinícola Primavera, chamava-se Vinícola precisamente porque não possuía uma cave, e as suas primeiras instalações foram no centro da aldeia de Aguada de Baixo, a sensivelmente 800 metros das instalações atuais.

A história das Caves Primavera só foi possível devido ao esforço, dedicação e trabalho de dois grandes homens, os irmãos Lucénio e Vital de Almeida. Os fundadores iniciaram a sua atividade desde muitos jovens. Lucénio e Vital de Almeida eram homens sérios, confiantes, com enorme dedicação e que faziam uma dupla fortíssima. Sempre motivados pelos seus sonhos, conseguiram fazer com que o nome Primavera estivesse associado a algo mais do que apenas a estação do ano. Foram homens de bem, únicos, humildes, benfeitores da região, que nunca serão esquecidos.

Dois homens, Lucénio e Vital Rodrigues de Almeida foram e serão sempre os principais responsáveis pelo sucesso das Caves Primavera. Foram eles que levantaram voo e iniciaram um novo ciclo no mundo dos vinhos e deram uma nova dimensão à expressão “aí vem a Primavera”.

Primeiramente a atividade centrou-se na produção de vinhos tranquilos (inicialmente até era dedicada à produção de “pirolitos” que era uma bebida não alcoólica, com uma esfera de vidro a servir de tampão). À medida que foi crescendo, passou a diversificar a sua atividade e a necessitar de um espaço maior. Em 1954 foram inauguradas as instalações atuais, e a empresa incorporou a produção e comercialização de espumantes e licores.

A empresa passou então por uma fase de grande crescimento: alargamento da cave e a automatização de processos nos anos 1970, onde a empresa cresceu muito graças ao desenvolvimento das ex-colónias, tendo já uma vertente exportadora que se acentuou a partir de 1975, com a independência dos atuais Palops; modernização da empresa, com anos de grande fulgor comercial e aposta nos produtos engarrafados nos anos 1980; inauguração do centro de vinificação nos anos 1990, onde hoje é produzida a totalidade dos produtos Bairrada e Beiras que é comercializado e onde decorre anualmente a vindima entre Setembro e Outubro de cada ano.

Nos últimos anos foram realizadas pequenas alterações ao layout da empresa, acrescentando inovações em áreas essenciais – laboratório, zona de enchimento, equipamentos para degorgment, obtendo a certificação de qualidade da norma ISO 9001 (primeira certificação em 1999, hoje em dia certificados na norma ISSO 9001:2015), consolidando, com isso, o crescimento nos mercados externos, com destaque para os mercados escandinavos. A exportação representa atualmente cerca de 40% da nossa faturação total.

Mais informações acesse:

https://www.cavesprimavera.pt/

Referências:

Mistral: https://www.mistral.com.br/regiao/bairrada

Reserva85: https://reserva85.com.br/vinho/indicacao-geografica-ig-denominacao-de-origem-do/regioes-demarcadas-de-portugal/bairrada/