Dom Cândido Reserva Chardonnay 2017

Eu tenho defendido, de forma incessante, da tipicidade dos vinhos brasileiros. E quando falamos nisso vem à mente os nossos espumantes. É mais do que natural, mas precisamos abrir um parêntese aos nossos vinhos brancos tranquilos. Estão cada vez mais com o nosso DNA, com a cara do nosso país. Vinhos frescos, jovens, com uma plena sinergia com o nosso clima e isso não significa que estejam descaracterizados ou coisa que o valha, pelo contrário: os vinhos brasileiros estão coma cara do Brasil, sintetizando as características do nosso terroir. Afinal, o que há de pior, a meu ver, é ouvir os enófilos brasileiros, sejam eles experientes ou não, dizerem que o vinho brasileiro está como o chileno, australiano e por aí vai. E não se enganem, não é discurso ufanista. Esse discurso todo é para exaltar um Chardonnay excelente que já havia degustado em um festival de degustação de vinhos, em 2018, quando o conheci, bem como o seu produtor. Que grata descoberta! Nada como participar desses eventos, quando te propicia conhecer novos rótulos e produtores. São momentos de engrandecimento cultural.

O vinho que degustei e gostei veio da emblemática região do Vale dos Vinhedos, no Rio Grande do Sul, Brasil, e é o Dom Cândido Reserva da casta Chardonnay, da safra 2017.

Na taça apresenta um amarelo dourado, reluzente e brilhante.

No nariz é maravilhosa a expressão aromática deste vinho e acredito que os três meses de passagem por barricas de carvalho colaborou significativamente para esse aporte no aroma, com uma explosão de frutas como pera, maça-verde, melão, abacaxi.

Na boca se reproduz as impressões olfativas sendo ainda macio, leve, fresco, jovial, mas com uma marcante personalidade, com generosas notas cítricas, baixa acidez, típica da casta, com um agradável toque de baunilha e tostado no seu retrogosto, um final persistente.

Ah como os Chardonnays brasileiros estão dando um show de tipicidade, de personalidade, com a cara e o DNA do Brasil! Um vinho jovem, fresco, equilibrado, mas de grande personalidade. Um vinho que, apesar da curta passagem por barricas de carvalho, preserva sua frescura, sua leveza, mostrando que a madeira não “domina” o vinho, sendo um complemento e preservando as características da cepa. Aproveitando a semana do “Chardonnay Day”, celebrado em 21 de maio, essa é a minha homenagem. Para quem quiser saber um pouco mais sobre o “Chardonnay Day”, leia aqui: Chardonnay day. Belo vinho! 11,5% de teor alcoólico.

Sobre a vinícola Dom Cândido:

A Vinícola Dom Cândido tem sua origem em 1875, quando Luigi e Leonor, avós de Cândido Valduga chegam em território brasileiro, vindos da região do Tirol Italiano, e se instalam em uma colônia na região hoje conhecida como o Vale dos Vinhedos. Logo se inicia o plantio das primeiras videiras para elaboração dos vinhos para consumo da família. Porém, com o passar do tempo, a produção excedente passa a ser comercializada. E, desde a sua infância, Cândido Valduga convive com a rotina da vitivinicultura, acompanhando e auxiliando seus pais, Marco e Maria, nas tarefas no campo, o que acabou aflorando a sua paixão pela uva e vinho, nascendo, assim, uma história de amor que continua passando de geração para geração. Ainda na juventude, Cândido conhece Lourdes e juntos constituem uma família que sempre se manteve unida em torno dos valores do trabalho, da união e do amor pelo vinho. Atualmente, os filhos estão à frente do negócio. Localizada no coração do Vale dos Vinhedos, o complexo da Dom Cândido é um verdadeiro convite à vivência de experiências únicas, reunindo belezas naturais exuberantes, vinhos e espumantes de excelente qualidade, farta gastronomia e receptividade familiar. A família Dom Cândido se orgulha de sua história de trabalho, dedicação e amor por esta terra, cultivando uvas nobres, em vinhedos próprios, que resultam na elaboração de quantidades limitadas de garrafas de vinhos e espumantes de sabores e aromas incomparáveis.

Mais informações acesse:

https://www.domcandido.com.br/